O que significa «zocatearse» em espanhol?

Tornar-se zocato (amarelado, ressecado, corado e com pouco suco e sabor) uma fruta.

Exemplos de uso em espanhol: "muchos frutos de este árbol llegan a zocatearse por no ser oportunamente recogidos".
Amolecimento, perda de crocância, especialmente biscoitos, pães, etc.

♦ Usado em: Colômbia