O que significa «bicarbonato sódico» em espanhol?
- Pó cristalino branco, com sabor salgado e pouco solúvel. Ele reage com ácidos que liberam dióxido de carbono, portanto é utilizado em panificação e confeitaria como fermento artificial. Sua solução aquosa é ligeiramente alcalina e tem grande utilidade como antiácido para neutralizar a acidez gástrica excessiva, mas, utilizada sem moderação, pode interferir na digestão e quebrar o equilíbrio ácido-base do corpo. É fabricado em grandes quantidades pelo método Solvay a partir de uma solução de cloreto de sódio que é feita para reagir com dióxido de carbono e amônia: NaCl + H2O + NH3 + CO2 --> NH4Cl + NaHCO3