O que significa «aceto balsámico» em espanhol?
- É um vinagre vindo da Itália, cada vez mais popular em todo o mundo. O clássico é uma redução do suco de uva Trebbiano branco cozido, usado como condimento. É produzido em Modena e Reggio Emilia desde a Idade Média (é mencionado em um documento datado de 1046). Muito apreciado por cozinheiros modernos e amantes de comida gourmet.